（编者注：本文是美国研究院对中国康太绿公司产品桑椹酒的评价，特刊出供读者参考）

Jul 22, 2005

福建东山康太绿实业有限公司：

你们寄来的信，委托评估桑椹酒价值的委托书，桑椹酒样本和两份检验报告已经收到，谢谢对本院的信任！

经过本院重新检测结果，样本成份和寄来的检测报告基本一致，这证明你们产品的成份是稳定的。

现在根据你们的要求，对桑椹酒价值作以下评估：

1.关于酸味：你们的桑椹酒酸度较高，饮用时口感也较酸。来信中提出想增加去酸工序以降低酸度。我们认为万万不可。理由如下：现代科学研究证明，植物中的有机酸以对机体的作用来分类可以分成两大类，第一类对人体有害，例如：许多水果中含有的草酸，食入过多将会诱发泌尿道结石。而有些植物所含有的马兜铃酸会引起肾功能衰竭，所以必须除去甚至禁用。根据多次检测的结果，桑椹酒中完全不含有这些有害的成份。第二类有机酸适量食入则对人体有益，你们的酒中所含的有机酸主要是柠檬酸，乙酸和苹果酸，正是属于第二类即适量食入对人体有益的有机酸。它们的作用主要是：首先，现代人的饮食和生活习惯使机体的体液偏向酸性，酸性的体液会使健康受到很大的损伤，增加疲劳和促发许多疾病的发生和发展。而你们产品中的这些有机酸可以硷化血液，因此可以缓解机体的疲劳，促进体力的迅速恢复。对健康有很大的帮助。第二，桑椹酒中含有的苹果酸是被医学界誉为最自然，最无副作用，效果最好的减肥成份，因此受到广泛重视和应用。应该说明的是由于现代人的生活方式改变，许多人工作压力大，经常处于疲劳状态，同时因为饮食习惯的改变，肥胖正迅速增多。而肥胖是许多现代疾病例如冠心病，高血压，糖尿病等等的重要诱因和加重的重要原因。因此现代许多健康饮料千方百计寻求的重要作用第一是硷化血液，第二是减肥。而你们的产品却自然含有这些有效天然成份，同时具备这两种作用，实在难得，这不能不说是大自然给你们的慷慨恩賜。这正是你们产品的最重要的特色。你们千万要好好珍惜和呵护。

2.关于酿制工序：来信中说有人建议把最后工序改为蒸馏法，我们也认为不妥，这是因为桑椹中除上面所说的有机酸外，还有许多对人体健康有益的成份，例如维生素B1，B2，C，胡萝卜素及对防止动脉硬化的有重要作用的亚油酸和油酸等成份。这些成份在你们现在使用的过滤法中得到很好的保留，一旦改用蒸馏法，高温，挥发等因素将使这些宝贵的成份受到很大的损失。所以建议你们沿用现有的工艺生产。以保留其中的有益成份。预祝你们成功。再次谢谢你们对本院的信任！

如果还有什么问题需要本院帮助，请再联系！

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